Kochen mit der Abnehmgruppe: Kleinigkeiten für den Picknick-Korb

Ideal für Ausflüge, Wanderungen, grillen am See und ähnlichem!

Hallo ihr Lieben,

heute mal 3 kleine Rezepte aus der Abnehmgruppe mit denen ihr euren Picknickkorb auffüllen könnt.

Müsli-Bällchen (10 Stück)

Zutaten:

  • 50g Haselnüsse oder Mandeln gemahlen
  • 60g getrocknete Feigen
  • 15g Butter
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Haferflocken

Zubereitung:

  1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Feigen im fein hacken.
  2. Butter und Honig kurz aufkochen. Haferflocken, Nussmischung und Feigen gut untermischen. Vom Herd nehmen. Auskühlen lassen. Zu walnussgroßen Kugeln formen. Ca. 30 Minuten kühlen.

Nährwerte pro Stück:

  • 75kcal
  • 6g Kohlenhydrate
  • 1g Eiweiß
  • 5g Fett

Hähnchenspieße mit Joghurtdipp (1 Portion)

Zutaten:

  • 100g Hähnchen
  • 100g Ananas
  • Pfeffer, Salz, Limettensaft
  • 1 EL Öl
  • 100g Joghurt
  • Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

  • Hähnchen und Ananas putzen und in Würfel schneiden.
  • Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Abwechselnd Ananas und Hähnchen auf einen Spieß stecken.
  • Die Spieße mit Öl bepinseln und im Ofen garen.
  • Joghurt mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion:

  • 313 kcal
  • 19g Kohlenhydrate
  • 24g Eiweiß
  • 17g Fett

Herzhafte Vollkornmuffins (2 Stück)

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 50g Vollkornbrot
  • 0,5 Paprika
  • 50g Schinkenwürfel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • 2 Muffinformen vorbereiten.
  • Das Brot zerkrümmeln und in die Formen verteilen
  • Den Schinken darüber verteilen
  • Paprika würfeln und ebenfalls darüber geben
  • Eier verquirlen und in die Formen füllen
  • Backen bis das Ei gestockt ist.

Nährwerte pro Muffin:

  • 150kcal
  • 6g Kohlenhydrate
  • 12g Eiweiß
  • 8g Fett

 

Ich wünsche viel Spaß beim nachkochen!

 

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Sandra Rum