Fenchel-Birnen-Salat

Zutaten:

• 150g Fenchelknolle
• 1 Birne
• etwas Limetten- oder Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 25g Frischkäse
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Tomate

Zubereitung:

1. Den Fenchel, Birne und Frühlingszwiebeln hobeln.
2. Tomate fein würfeln und mit in die Schüssel geben.
3. Aus Limettensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Frischkäse, einem Schluck Wasser und Tomatenmark ein Dressing anrühren. In die Schüssel geben und alles vermengen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 179kcal
• Eiweiß: 7.0g
• Kohlenhydrate: 29.0g
• Fette: 2.0g