Roter Linsen Salat

Lecker, leicht und sommerlich!

Zutaten:

  • 230g rote Paprika
  • 75g rote Linsen (getrocknet)
  • Brühe
  • 340g Tomate
  • 1TL Olivenöl
  • 1 EL Himbeeressig
  • 220g Gurke
  • 1 EL Kerbel
  • Schnittlauch
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Linsen mit Brühe, Öl und Kerbel weiche kochen. Überschüssige Brühe anschließend abgießen.
  2. Gemüse würfeln.
  3. Petersilie und Schnittlauch hacken.
  4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Nährwerte je Portion:

  • Kalorien: 451kcal
  • Eiweiß: 28.0g
  • Kohlenhydrate: 63.0g
  • Fette: 9.0g