Sowas wie Pizza

Gestern hab ich mich mal an einer LowCarb-Variante von Pizza versucht. Leider war es mehr ein Auflauf als Pizza, aber trotzdem lecker!

Zutaten:

  • 350g Blumenkohl
  • 1 Ei
  • 225g rote Paprika
  • 225g frische Champignons
  • 100g Kochschinken
  • 1 Mozzarella (light)
  • Ketchup

Zubereitung:

  1. Aus dem Ei und dem Blumenkohl wird der Boden, der Rest wird zum Belag (ihr könnt gerne auch eigene Varianten probieren).
  2. Da ich viel Belag übrig hatte, gab es noch mit Ketchup gefüllte Champignons und einen Salat aus dem Rest.
  3. Dann einfach backen, bis alles gut ist - wie Pizza halt.

Nährwerte je Portion:

  • Kalorien: 679kcal
  • Eiweiß: 72.0g
  • Kohlenhydrate: 42.0g
  • Fette: 24.0g