Zutaten:
- 250g Spargel grün
- 100g Kirschtomaten
- 1 Zucchini (ca. 300g)
- 20g geriebener Hartkäse
- 1 TL Leinsamenöl (oder ein anderes Öl nach Wahl)
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
- Die Zucchini für den Salat würfeln und anbraten. Danach in einer Schüssel packen.
- Die Tomaten für den Salat halbieren und zu den Zucchini geben. Ebenso den gegarten Spargel.
- Aus den restlichen Salatzutaten ein Dressing machen und den Salat anrichten.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 254kcal
- Eiweiß: 17.0g
- Kohlenhydrate: 14.0g
- Fette: 13.0g