Gemüselasagne

Zutaten:

• 200g Tofu
• 500g passierte Tomaten
• 500g Suppengrün
• 2-3 Zuchini oder Auberginen
• Salz, Pfeffer, italienische Gewürze
• 300g leichter Frischkäse
• 250g leichter Käse

Zubereitung:

1. Für die Soße den Tofu und das Suppengrün würfeln. Dann mit den passierten Tomaten weich kochen. Kräftig würzen. Anschließend grob pürieren.
2. Statt den Nudelplatten die Zucchuni/Aubergine in dünne Streifen schneiden und blanchieren.
3. Nun im Wechsel schichten: Soße, Käse, Zucchini, Frischkäse, Soße, Käse, Zucchini, Frischkäse … und mit Käse enden.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 396kcal
• Eiweiß: 38.0g
• Kohlenhydrate: 17.0g
• Fette: 17.0g