Süßkartoffel-Paprika-Auflauf
Rezept für 3 Portionen
Zutaten:
- 500g Süßkartoffel
- 500g Paprika
- 6 EL Tomatenmark
- 100ml Wasser
- 300g Frischkäse light
- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, italienische Kräuter
- 2 Mozzarella Light
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen und in Scheiben reiben. Diese in Brühe blanchieren.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Tomatenmark, Wasser, Frischkäse und Gewürze verrühren.
- Gemüse in eine Auflaufform schichten und mit der Soße übergießen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Das ganze bei 180 Grad im Ofen backen.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 510kcal
- Eiweiß: 32.0g
- Kohlenhydrate: 59.0g
- Fette: 13.0g