Tomate-Aubergine-Salat

Dieses Rezept ist im Rahmen eines Antipasti-Abends entstanden. Entsprechend klein ist eine Portion geplant.

Zutaten:

  • 50g Tomate
  • 50g Aubergine
  • Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
  • 50g Mozzarella Light

Zubereitung:

  1. Alles würfeln.
  2. Aubergine anbraten.
  3. Alle Zutaten vermengen.

Nährwerte je Portion:

  • Kalorien: 107kcal
  • Eiweiß: 13.0g
  • Kohlenhydrate: 3.0g
  • Fette: 5.0g