Frühlings-Tortellini-Gemüse-Auflauf mit Feta

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

  • 500 g Spargel.
  • 250 g Kohlrabi.
  • 200 g Zwiebel.
  • 250 g Porree/Lauch.
  • 250 g Spinat.
  • 250 g Feta.
  • 300 g griechischer Joghurt.
  • 250 g Tortellini.

Zubereitung:

  1. Spargel, Kohlrabi, Zwiebel, Porree und Spinat vorbereiten und in passende Stücke schneiden.
  2. Das Gemüse kurz vorgaren oder in einer Pfanne anbraten, bis es leicht weich ist.
  3. Die Tortellini nach Packungsangabe garen.
  4. ½ Feta mit griechischem Joghurt verrühren und mit dem Gemüse vermengen.
  5. Alles in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und nach Wunsch kurz überbacken.
  6. In 4 Portionen teilen und servieren.

Nährwerte je Portion:

  • Kalorien: 600kcal
  • Eiweiß: 24.6g
  • Kohlenhydrate: 42.8g
  • Fette: 25.6g