Haselnuss‑Tassenkuchen mit ganzen Haselnüssen und Zimt
Saftig, nussig und mit feiner Zimtnote: Dieser Haselnuss-Tassenkuchen wird direkt in der Tasse zubereitet und ist schnell fertig. Die Kombination aus ganzen Haselnüssen und Zimt macht ihn besonders aromatisch und gemütlich. Rezept für 4 Portionen (1 Tasse je Portion)
Zutaten:
- 4 Eier
- 24 ganze Haselnüsse (6 Nüsse pro Tasse)
- 4 EL fettarmer Joghurt oder Quark (0–1,5%)
- 4 EL Mehl oder Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Öl
- 4 TL Zucker (1 TL pro Portion)
- 4 TL Zimt (1 TL pro Portion)
- 1 TL Vanilleextrakt (in den ganzen Teig, einmal)
Zubereitung:
- Eier mit 4 EL Joghurt, 4 EL Mehl, 4 TL Backpulver, 4 TL Öl, 4 TL Zucker, 4 TL Zimt und 1 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in 4 große mikrowellenfeste Tassen verteilen (je Tasse 1/4 des Teigs).
- Halbiere die Haselnüsse grob mit einem Messer und verteile sie im Teig.
- Je Tasse 1,5–2 Minuten bei 800 W in der Mikrowelle backen, bis der Kuchen fest ist.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 287kcal
- Eiweiß: 9.0g
- Kohlenhydrate: 21.0g
- Fette: 20.0g