Kartoffel-Kohl-Auflauf

Zutaten:

• 400 g mehligkochende Kartoffeln (in Scheiben)
• 1kg Weißkohl oder Spitzkohl (in Streifen, vorgekocht)
• 200g Paprika (in Streifen)
• 150g magerer Schinken (in Streifen)
• 6 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe oder Fond
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
• 1 EL Mehl
• 100 g Käse (gerieben)
• Frische Kräuter (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln 10 Minuten vorkochen, abtropfen lassen.
2. Tomatenmark, Brühe, Mehl und Gewürzen vermengen.​
3. Gemüse in eine Auflaufform schichten, Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen.
4. Bei 200 °C U/O-Hitze 25 Minuten backen, bis goldbraun.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 340kcal
• Eiweiß: 22.0g
• Kohlenhydrate: 36.0g
• Fette: 9.0g