Marmeladenhäppchen mit Datteln und Hafer

Zutaten:

• 80 g Weizenmehl
• 80 g fein gemahlene Haferflocken
• 160 g gemahlene Mandeln
• 160 g Datteln, entsteint
• 2–4 EL Wasser (zum Pürieren der Datteln)
• 2 Eier
• 50 g weiche Butter
• 2 TL Backpulver
• Zuckerfreie Marmelade oder Fruchtaufstrich zum Füllen

Zubereitung:

1. Datteln mit 2–4 EL Wasser sehr fein pürieren und mit Eiern und Butter verrühren.
2. Mehl, Haferflocken, Mandeln und Backpulver mischen, zur Dattel-Masse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu weich ist, kurz kaltstellen.
3. Teig auf 2 Blechen ausbacken.
4. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
5. Eine Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die 2. Häöfte darauf legen.
6. Dann den Teig in Häppchen schneiden.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: kcal
• Eiweiß: g
• Kohlenhydrate: g
• Fette: g