Pekingsuppe

Zutaten:

• 2 Zwiebel
• 4 Karotten
• 3 Tomaten
• 400g Hähnchenbrust
• 180g Bambussprossen
• 180g Wok Gemüse Chop Suey
• 2 Eier
• 100ml Reisessig
• 5 EL Sojasauce
• 1-2 Chillischoten
• 1 Ingwer-Stück oder gemahlenes Ingwerpulver
• 4 TL Zucker
• Salz
• 3EL Tomatenmark
• 2 EL Stärke
• 2l Wasser
• 1 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen. Leicht salzen und den Ingwer zugeben.
2. Das Hähnchen im Wasser garen. Dann aus dem Wasser nehmen und zerzupfen.
3. Gemüse schneiden.
4. In einem Wok oder einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Das restliche Gemüse dazu geben und ebenfalls anbraten.
6. Tomatenmark, Salz und Chili dazu geben.
7. Das gesamte Gemüse in den Ingwer-Sud geben und köcheln lassen.
8. In etwas Wasser Stärke und Zucker lösen. Dann Essig und Sojasauce dazu geben.
9. Die Suppe mit dem Mix abbinden. Das Hähnchen wieder zugeben.
10. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem rühren in die Suppe geben.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 372kcal
• Eiweiß: 33.0g
• Kohlenhydrate: 33.0g
• Fette: 9.0g