Spinat/Grünkohl Auflauf

Zutaten:

• 500g Spinat oder Grünkohl, vorgekocht und püriert
• 4 Eier
• 400g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 200g Cocktailtomaten
• 250g Feta
• Kreuzkümmel, Kümmel, Muskat, Salz, Pfeffer
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. In Salzwasser blanchieren.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Im Öl andünsten.
3. Zwiebeln und Spinat vermengen. Mit allen Gewürzen leicht würzen.
4. Eier verquirlen, ebenfalls würzen.
5. Cocktailtomaten halbieren.
6. Feta würfeln.
7. Auflaufform ganz leicht fetten.
8. Dann im Wechsel schichten: Kartoffeln, Spinat, Eier
9. Am Ende Tomaten und Feta darauf verteilen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 417kcal
• Eiweiß: 26.0g
• Kohlenhydrate: 23.0g
• Fette: 23.0g