Spinat-Auflauf
Würzig, herzhaft und mit viel Gemüse: Dieser Auflauf verbindet Spinat, Kartoffeln, Tomaten und Feta zu einer sättigenden Mahlzeit. Die Kombination kommt aus dem Ofen und bringt Abwechslung in die Alltagsküche. Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
- 500g Spinat
- 4 Eier
- 400g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200g Cocktailtomaten
- 250g Feta
- Kreuzkümmel, Kümmel, Muskat, Salz, Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung:
- Spinat vorkochen und pürieren.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. In Salzwasser blanchieren.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Im Öl andünsten.
- Zwiebeln und Spinat vermengen. Mit allen Gewürzen leicht würzen.
- Eier verquirlen, ebenfalls würzen.
- Cocktailtomaten halbieren.
- Feta würfeln.
- Auflaufform ganz leicht fetten.
- Dann im Wechsel schichten: Kartoffeln, Spinat, Eier
- Am Ende Tomaten und Feta darauf verteilen.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 417kcal
- Eiweiß: 26.0g
- Kohlenhydrate: 23.0g
- Fette: 23.0g