Tomaten-Linsen-Eintopf

Zutaten:

• 1 Dosen Linsen (800g)
• 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl (15 ml)
• 2 Dose gehackte Tomaten (800 g)
• 1 Pck. Suppengrün (600g)
• 700 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung:

1. Linsen abspülen und beiseitestellen.
2. Zwiebel/Knoblauch hacken, Lauch ringeln, Möhren/Sellerie fein würfeln.
3. Öl erhitzen, Zwiebel/Knoblauch 2 Min. anbraten, Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) dazugeben, 5 Min. dünsten.
4. Linsen, Tomaten, Brühe einrühren.
5. Aufkochen, 20 Min. köcheln

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 290kcal
• Eiweiß: 16.0g
• Kohlenhydrate: 35.0g
• Fette: 6.0g