Schneller Gemüse-Reis

Zutaten:

• 400g rote Paprika
• 330g Aubergine
• 120g Reis
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Gemüse putzen und würfeln.
2. In einem Topf das Gemüse, den Reis mit Brühe bedecken.
3. Dann unter ständigem rühren köcheln bis der Reis gar ist. Bei Bedarf Brühe nachgießen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 332kcal
• Eiweiß: 9.0g
• Kohlenhydrate: 63.0g
• Fette: 2.0g