Spargelsalat mit Tomate und Gurke

Zutaten:

• 500g Tomaten
• 400g Spargel
• 400g Gurke
• 1 EL Öl
• 1 EL Essig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und so entwässern lassen.
2. Den Spargel schälen und weich kochen.
3. Die Tomaten würfeln.
4. Das Gurkenwasser mit Essig und Öl, sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
5. Gurke, Tomate, Spargel und Dressing vermengen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 128kcal
• Eiweiß: 5.0g
• Kohlenhydrate: 10.0g
• Fette: 6.0g